La agricultura ecológica, o sus sinónimos orgánica o biológica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.
Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: trabajar con los ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno; evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias; permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.
El gran Talón de Aquiles de la producción agraria ecológica es la menor capacidad de producción. ¿Pueden los agricultores del Mundo y las Tierras de cultivo disponibles suministrar la suficiente cantidad de alimentos para 6 mil millones de personas? Parece que hoy eso no es posible.
Pero si posible un aumento exponencial, significativo de la producción ecológica. En el mundo urbano y en los países del Norte la oferta es muy escasa. Los ciudadanos a penas son conscientes de que gran parte de su alimentación está cargada de abonos químicos, insecticidas y otros tipos de sustancias dañinas para nuestra salud y para la calidad de los alimentos.
¿Qué hacer para que la agricultura ecológica deje de ser una mera anécdota en la producción agrícola? Los incentivos fiscales y subvenciones a la producción ecológica y paralelamente la reducción de subvenciones incluso la aplicación de ecoimpuestos a la producción intensiva e insostenible irá estableciendo en el mercado una lógica en la que es mas competitivo producir de forma sostenible .
Quizás algún día, con el avance de la tecnología se pueda alcanzar el 100% de la demanda de alimentos.
Un Mundo Posible y Necesario deberá de producir los alimentos que favorecen la salud humana y del Planeta y por eso esta demanda deberá alcanzar en la opinión pública la relevancia que merece.
Si quieres saber más:
http://www.disfrutaverdura.com/
http://www.vivelaagriculturaecologica.com/
http://www.mapa.es/es/alimentacion/pags/ecologica/introduccion.htm
